2014-08-28

Wholegrain buns

Jeg fortalte dig om disse skønne "små" boller i indlægget 10 things that makes life little better. Grovbollerne er nemme at lave, smager godt (mest når de varme fra ovnen, rigtige gode til pålæg og som en decideret madbolle, størrelsen varierer efter eget ønske) og er sunde. Her følger opskriften.

//I told you about these lovely little buns in this post 10 things that makes life little better. These buns are easy to make, taste good (perfect right from the hot oven and very good to use as a "meal-bun-sandwich-thing") and are heathly. All good qualities. Here follows the recipe.

Ingredienser (Ingredients): ca. 12 (depending on the size of the bun)
50 g gær (yeast)
3 dl vand (water)
3 dl mælk (milk)
3/4 dl olie (fx olivenolie eller rapsolie) (oil - ex oliveoil)
1 tsk salt (bliver himalyasalt - skulle være sundere end andre typer af salt) (1 teaspoon salt)
1 tsk kardemomme (1 teaspoon cardamom)
2 dl ryggryn (kan undlades, eller bruge havregryn istedet) (rye oats or just wheatoat or leave it out)
3 dl fuldkornsrugmel (wholegrain ryeflour)
3 dl fuldkornshvedemel (wholegrain wheatflour)
2 dl hvedemel (kan undlades) (wheatflour - can be left out)
5-8 dl grahamsmel (wholemeal flour/graham flour)

Fremgangsmåde (How To)
1. Gæren blandes med vandet og mælken, til det er helt rørt sammen.
//Stir the yeast, water and milk together.

2. Olie, alle krydderier, fuldkornsmelet, hvedemelet og ryggrynet tilsættes og røres sammen.
//Oil, spices, wholegrainflours, wheatflour and the rye oat is added and stirred into the mix.

3. Grahamsmelet tilsættes til dejen ikke kan tage mere, skal ikke være for hård eller for blød (vandig). Dejen skal gerne være lidt klistrende.
//Add the gramham flour to it can't take more of the flour - the dough should be a little bit sticky.

4. Form bollerne evt. med to spiseskeer, hvis du ikke ønsker at få klamme hænder og læg dem på bagepladen.
//Shape the buns - you could use two spoons to avoid getting sticky hands. Put the buns on the baking tray.

5. Lad bollerne hvile i ca. 20 min., før du sætter dem i en foropvarmet ovn på 200 grader i ca. 15 min.
//Let the buns rest for about 20 min., before putting them in the preheated oven on 200 degrees for about 15 min.


Husk at du altid kan tilføje mere mel, bruge forskellige typer af mel, fjerne noget (på eget ansvar dog) og bare lege med opskriften som du selv lyster. Hvis du vælger at lave dem, må du endelig fortælle mig om, hvordan det gik.

//Remember you can always add more flour, use different types of flours and play with the recipe as you like. I hope you can use this to something - maybe just a little inspiration - and if you do make them pleaze let me know about how it went.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Thank you for your feedback - it is greatly appreciated!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...